和のざけ vs 純米 750

和のざけ

純米 750

이번 주에는 연일 사케를 마셨다.  특별히 사케(酒,ざけ,니혼슈)를 찾지 않았지만, 자연스럽게 일본 선술집에 자리잡게 된다. 나에게도 제법 익숙한 문화가 되고 있다.
 
사업팀과 회식을 하고 2차로 일본식 선술집 쇼부(勝負)를 찾았다.  여기서 우리는 사케 냉각용 유리병 히야또(冷やつと)에 담긴 和のざけ를 마셨다.  이 보통주는 취급하기 편한 팩 형태로 유통되는 평균적인 사케이다. 일본에서 가장 많이 판매되는 사케회사는 白鶴(하쿠쯔루)-月桂冠 순이라고 하는데, 和のざけ는 30개 업체 중 12위 내외의 판매율을 보이고 있는 회사의 제품이다.

오랜만에 만난 지인들과 일본직영 이자카야전문점 하이카라야(高粹舍)에서 저녁약속이 있었다. 여시서는 일본 月桂冠에서 생산하는 깔끔한 맛의 '젠니혼 청주' <준마이(純米)750, Gekkeikan Sake ; 용량 750ml, 도수; 15.6%, 정미비율 : 70% (30% 도정)>를 마셨다.  이 술은 미국 캘리포니아 주조장에서 생산되어 주로 미주, 유럽에서 판매되는 사케라고 한다.

매일경제 현경식기자

베네비오 강승우박사

최근까지도 양주는 폭탄주 뇌관으로만 인식하며 그 품질과 가격에 상관없이 맥주와 섞어마셨다. 그런 내가 사케를 이해하려는 노력이 낯설다.  술이란 사람과 사람을 연결해주고 마음과 마음을 열어주는 도구일 뿐이다. 

물론 그 속에 술의 문화가 담아내어 품격을 높이는 노력이 필요하다.  하지만 난 아직은 술 자체의 문화보다는 술이 매개가 된 문화가 좋다. 하지만 어제는 너무 심했다. 2009-07-11

쇼부 방배점 ; 서울 서초구 방배동 912-8 ; 02-586-8259
하이카라야 홍대점 ; 서울 마포구 서교동 362-9, 전화 ; 02-324-8351